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展出的茶机械（张行健 摄）
试喝冷萃茶
武夷山下，茶香又起。11月14日，这片千年茶韵浸润的土地再度迎来行业盛事——第十八届海峡两岸茶业博览会在武夷会展中心启幕。
这场为期五天的展会围绕“三茶统筹·融合发展”主题，设置茶融合馆、茶和天下馆、茶创意馆、茶藏馆四大主题展馆，涵盖六大茶类、福建、台湾、国际、新式茶饮、茶食品、茶包装、茶机械、茶器美学等10个展区，将茶文化、茶产业、茶科技写进了每一个展台、每一次对话、每一处细节里。
跟着记者的脚步，找一找在“统筹”二字之下，这片叶子究竟发生了怎样的化学反应？
一杯跨界的茶：让展品成为场景
上午10时，武夷会展中心入口处排起了队。4.8万平方米的展馆内，2300个展位铺陈开来，五湖四海的茶人、茶商穿行其间。
人群里，有背着双肩包的年轻茶客，有带着北方口音的采购商，也有穿着少数民族服饰的参展代表。从广东潮汕赶来的采购商王木木告诉记者，她今年最想看的是“新式茶饮”展区，“传统原叶茶怎么和新消费场景接上轨？我想来这里找答案。”
一路走去，记者发现答案藏在展馆的动线设计里。四大主题展馆、十个展区，茶不是唯一的主角——紫砂壶旁边摆着铜制香器，竹编篓子里放着茶点、果脯，插花作品与布艺茶服共处一室，某个角落飘来古琴声，和茶汤的热气缠绕在一起。这正是本届茶博会的动人之处，把“茶生活美学”拆解成一个个可进入、可体验的空间，非遗不再只是展柜里的陈列。
在新茶饮展区，武夷山本地茶企打造的品牌“钦茶”把岩茶做成了冷萃茶液和茶气泡水，受到不少年轻人青睐。“从茶席品饮到新式潮饮，我们想把一杯茶带到更日常轻松的环境中。”现场负责人江宇宏递上一小杯肉桂冷萃，说了一句实在话，“年轻人不是不喝茶，而是没空坐下来泡。我们把‘工夫’留在工厂，把‘方便’交给消费者。”
来到三茶集团展区，同样人头攒动。吸引人的不仅有传统岩茶，还有用武夷茶原叶萃取、搭配鲜奶鲜果的新式茶饮和大红袍口味冰淇淋。武夷山三茶集团有限公司副总经理张璇说，去年以来，企业开始往新茶饮方向走，不断探索新业态、开发新产品，“今年新茶饮品牌升级为‘东红雀茶’大红袍茶咖，打造新中式茶空间，将茶文化融入一杯一礼、一席一叙之中。”
展台上，分门别类地陈列着与北大文创联名的茶礼盒、拼合成盖碗的冰箱贴、大红袍茶萃含片等茶食品、茶衍生品和文创产品。上海游客陈之平在展台前端详着文创冰箱贴，转头对同伴说：“这个‘竹筏’元素用得好，和上海用‘草鞋’串联长征路有异曲同工之妙。”
在张璇看来，把茶做成大家愿意随手买一份的东西，是文化表达的一种路径。当八方来客亲眼看到武夷岩茶的山场工艺，喝到岩骨花香的现代表达，他们带回城市的就不只是一款产品，还有可以讲述的故事。
一杯共制的茶：从规模走向延链
逛到建瓯北苑贡茶特装馆时，展陈上的一句话让不少人停下脚步：“天下之茶建为最，建之北苑又为最。”
从蒸青研膏的古法，到新式茶饮的原料供应；从非遗代表性传承人，到龙头规上企业和茶王赛获奖者……这个曾在宋代御贡四百余年的产区，如今把目光投向了新赛道。茶博会期间，建瓯同步推出北苑贡茶推介活动，邀请新式茶饮采购商走进源头产区，一站式完成选品和研发对接。
这种“产区主动走向终端”的姿态，在本届茶博会上并非孤例。在大与茶号，新推出的精酿茶啤引得宾客纷至沓来。“这不是啤酒加茶后期调制，而是白茶原叶和大麦、小麦一起发酵而成的。”展位负责人陈文志一边给大家试喝，一边介绍，经过一年多研发，目前有茶香、果香和橡木桶三款产品，单瓶茶啤的茶叶添加量在3.5克以上。
政和云根白茶“泡朵白云”品牌研发的经验也引起不少人共鸣：开发老白茶与陈皮、石斛、灵芝等药材结合的养生茶品，配上随行杯，本月初刚上市后便供不应求。在云根茶业总经理叶雄英看来，传统与现代之间，缺的不是好茶，是翻译的能力。
“选品丰富多元，包装颇具视觉冲击力，性价比高，很适合茶馆等空间。”展会现场，年轻茶友络绎不绝，茶空间主理人张小凤抿了一口黄精老白茶，当即下单订购，“药食同源的养生茶，需求量可观。”
走进六妙白茶子品牌“6T6T”的草绿色展区，如同来到充满设计感的茶超市。从玫红、石绿、天青、浅粉色，到罐装、袋装、茶饼、球状紧压茶；从冷泡、热泡，到花草茶、果茶，可视化陈列一目了然。在这里，茶的形态和风味更加丰富，色彩明快、包装时尚，适配不同消费场景。
“入眼、入口，方能入心，所以我们针对不同年龄段人群设计了丰富的品类，希望做大家‘闭眼入’的茶产品。”六妙白茶股份有限公司总经理张秀钗带着“6T6T”首次参展，期待让更多年轻人爱上中国茶。
一杯智能的茶：用数字支撑“好喝”
走到茶机械展区，科技变得更直观。捷迅、美亚、中科、宇杰等企业悉数到场，色选机、智能萎凋设备、自动化包装等生产线在展馆里运转演示，不少客商前来询问。
“这台机器进行约15公斤的武夷岩茶分装，可达每小时200包，大幅节省人工，提高企业效率。”一台全自动双工位真空包装机正在现场分装茶叶，宇杰科技销售经理林艺波告诉记者，“我们专门针对武夷岩茶特性测试、调整了参数，控制碎茶率。无论是包装成品茶，还是仓储、转运，都支持按需定制。”
一台机器解决一道工序，背后的产业升级则涉及更长的链条。近年来，南平不断推动茶产业数字化、绿色化转型升级。从福建省茶树种质资源圃（武夷山）挂牌运行，到国家茶产业计量测试中心挂牌；从涉茶科特派院士专家工作站相继建立，到智能化采茶、茶叶摇青机器人等省级以上科技项目实施；从全国首创绿色生态茶园建设标准，到茶园碳汇技术规范发布……一项项突破，正从茶园土壤向碳中和前沿延伸，落在品质的稳定性与标准的可感知上。
走进华为坤灵智慧茶馆，能清晰地感受到“三茶”统筹的另一层含义。“你们看，轻轻一碰即可投屏，让商务洽谈、远程会议等场景更加智能化。”现场工作人员操作着系统界面介绍，通过光视联动，门店宝、直播宝等产品能将数字技术融入识茶、冲泡、品饮等场景，让科技赋能可感可及。“我们和华祥苑联合打造的样板点，本月已经在武夷山华祥苑‘儒士馆’落地，后续将拓展至更多地市。”
科技的意义，在于让“好喝”有据可查、有法可依。从种质资源保护到精深加工，从生态种植到智慧管理，茶科技正在把“看天做青”的古老智慧，转化为“数字赋能”的现代能力。
一杯武夷茶，承载着文化根脉、产业希望与茶和天下的愿景。曾经，武夷茶沿着万里茶道抵达恰克图、莫斯科和圣彼得堡。今天，在茶博会的台湾展区、国际展区、新式茶饮展区，一条新的“茶路”正在展开。（记者 张筱惜 文/摄）