辣气回肠香辣蟹

    特色饮食在于与众不同，同样的材料却是不同的做法，即使是做同一道菜也有不同的“秘方”。就说那普普通通的“猪小肠”，到了星爷的嘴里，就成了一条“荡气回肠”的“猪小肠”。

    品完位于福州营迹路的“天一锅庄”的香辣蟹后，小记更是觉得：同样是蟹，可以是这样的做法———香辣；同样是香辣蟹，却可因为不同的秘方———东南亚密制酱料，烹制出不同的味道！

    一锅色泽均匀的花蟹端上桌来，看那娇媚的颜色就能感到香艳的意蕴。闻一丝香味，却是一股浓浓的东南亚的味道，套用食家的话来说，至少蕴含了8种以上的香料味。最感意犹未尽的，当数那上好的咖喱汁味。一点点麻辣飘在空中，中间是醇厚的蟹香。

    咬碎壳，果然不同一般：浓、香、辣、爽！一口，只是开开你的味蕾；两口，方能品出这“秘方”里的真味；三口，已经有点欲罢不能了。于是，一口接着一口……

    更妙的是，这盘香辣蟹在廖老板的创意中掺进了虾。于是，不仅能品到鲜，而且还能欣赏到来自美食的方程式变化：更多的层次，让人想用筷子一探究竟。廖老板还给这锅蟹起了个充满快意的名字———虾兵蟹将！秋意渐浓冬意初显，在这样的日子里，遇见蟹虾，再遭遇咖喱辣椒，好一场辣气回肠的美食邂逅。

    辣气过后，又是另一番美食滋味。名曰“天一锅庄”，自然离不开主打的火锅！吃完虾蟹再往锅里注入另一种招牌锅底———海鲜高汤，涮食各种小菜，可谓是“食趣”皆得！(陈昕颖)