古味虎沙褒是道鲨鱼皮料理，皮Q肉质鲜，炒豆鼓或丁香鱼等重口味调味，被推荐为下酒菜第一品牌。     

    鲔鱼洋葱盅是结合屏东海陆两大特产的料理，屏东产的洋葱向来知名，口感较甜、辛辣味较低，相当适合用来做凉拌菜，拌入水果醋，酸中带甜，爽口开胃。     

    (图／鲔鱼洋葱盅是结合屏东海陆两大特产的特色佳肴。王以瑾摄影)     

    因为下雨之后才会出现，因此被命名为雨来菇，据说这种菇只长在鹅銮鼻往佳乐水方向的贫瘠山区，雨水带来、雨停它也跟着消失了踪影；雨来菇的长相像木耳，又是生长在草地上，因此有草木耳之名，它的口感倒没有木耳那么脆，拌点高汤快炒，再加上肉丝或虾米添香气，是相当有特色的当地料理。         

    (图／雨水带来、雨停它也跟着消失了踪影，只有冒雨抢收，才能尝到雨时菇。王以瑾摄影)     

    屏东海鲡养殖事业相当发达，其鲜味可媲美鲑鱼及鳕鱼，主厨以西式酱汁、中式火锅煮法做出的鱼头火锅，比起我们熟知的海鲡生鱼片或清蒸，别有一番风味。     

    松阪猪肉近来相当流行，指的是头颈之间的肉，每只猪这个部份的肉大约只有1公斤，相当珍贵，松阪雪花面主厨以秘方纯酒快炒，再加入麻油、老姜提味，是有古早味口味。 （来源：ETtoday旅游玩家）