【西餐篇】

    相对酒店里的中餐宴席，西餐跟平时比较，没有很大的变化，在这样的传统节日里，来光顾西餐的人更多的是一些情侣或者平时本身就爱吃西餐的人。

    西餐厅大多数都是以牛扒为主，再配以自助水果和沙拉，像贵族牛排就这样，你点一份牛排，就可以选择一些自助水果沙拉来吃。

    而另外有一些西餐厅选择用自助的形式，这种形式也是日趋走进人们的心理，一种人性化的经营模式，一个人大概也就是30元左右，吃多少拿多少。又不浪费，一般在春节年夜饭来选择吃自助的人，都是外地人在泉州工作，过年没有回家，约几个同事一起到自助餐厅，也可以享受一下节日的气氛，也不至于有太想家的念头。

    自助餐给人一种轻松、自由、随意的感觉，想吃就吃，想喝就喝。

    贵族世家牛排28元/位的自助餐，其中热菜、冷菜、热汤、香炸、冷盘、蔬果沙拉、冰淇淋、糕点、意式比萨等十多种不同风格的口味，以及酒水饮料免费为大家提供了一个年夜饭非常实惠的方式。来到此店的顾客只用点一份牛排，就可以免费享用28元／位的自助餐。西餐厅的环境，更是讲究节日的氛围。

    还有红石的法式餐厅，他们在情人节的时候就有一些特别策划，比如把门牌号码改为“1314”“520”……这些代表爱情的数字。至于春节的特别策划也是以自助为主，但据他们经理介绍，可能会增加一些与客人互动的环节。

    【酒店篇】

    据泉州各大酒店负责人介绍，如今年夜饭的预定时间一年比一年早，有的客人甚至今年除夕饭刚刚结束，就迫不及待预订明年的餐位。团年饭现今火爆的原因主要还是人们的生活水平提高了，餐饮消费的水平也提高了，家里人团圆的时候，更希望在一个好的环境下，品尝精致的菜肴。酒店的食品种类繁多，服务周到，一家人其乐融融的在这样的氛围里吃上一顿年夜饭，也是倍感亲情的温暖。而更多职场女性也打破女人做饭的传统，开始追求年饭的简单化，到酒店吃年饭，自己可以好好休息放松一下，一家人也有更多的时间享受春节中的温情。

    泉州大酒店推出各种团年饭套餐，提倡科学、合理、精致的营养饮食以达到顾客的满意，其中推出价格为1288的八人套餐最为经济实惠（一般十一二个人都可以吃饱），其具有人性化的合理安排给顾客带来了不少利益。

    春节不仅是人们合家团员的好节日，也是商家淘金的好日子，泉州各酒店均针对春节增加了团年饭，不管从场面、气氛还是菜式都围绕着喜庆、团圆做文章，菜名更是五花八门、别有风味。

    春节，这样一个传统的节日里，各家酒店都在环境的布置上，都下足了功夫，鲤城大酒店的中餐部经理告诉记者，他们从场面、气氛都要烘托出团圆的氛围。也在菜名上也有了很大的改变，有用一些比较吉祥的名字作为菜名。如：包你发财、子孙满堂等。当记者问到有没有属于自己酒店的特色时，中餐部经理说道：“春节是传统的节日，讲究传统，一家人能围在一张桌子上吃一顿饭是一种亲情所在，大家也都图个吉利。其实，各家酒店也是每年突出一个传统，形式也都差不多，最重要的是要做到保质保量、健康卫生让新老顾客更能够感觉有一种家的味道。”

    当记者走访到航空大酒店时，他们这边的团年饭早在一个多月前，包房、大厅和散台早已订满。相关负责人告诉记者，预定来年年夜饭的包厢，一定要在头一年吃团年饭的时候就预定下来，大厅也要尽量提前2个月的时候预定。他们这边的团年饭订餐主要以人数为主，10到12人消费1388，5到8人消费1088元，还特地安排了2到3个人的经济套餐——鲍翅宴，价位是468元。有比较高档的一些消费2088。

    【料理篇】

    吃日本料理时，在菜牌上看到有“盛合”的供应，即所谓杂锦，通常店主会特定几种口味的杂锦供应，并用松、竹、梅来代表大、中、小，多以份量及材料来划分，松是超级装，竹是特级装，梅属普通装。

    天皇日本料理在泉州是最早开的一家店，也是泉州最具代表的店之一，天皇日本料理推出日本的会席料理，有2到8种套餐，主要是经济型。并且推出十道日本料理菜，以体现独特的日式风情。

    元番日本料理是一家开业不久的料理店，以其新鲜、独特、清淡的口味，脍炙人口。日本料理特色菜什锦天妇罗、八品滋补土瓶汤、综合生鱼片、锦绣花卷、综合寿司等，并且推出自助餐午间59元/位，晚间９6元/位，200道自助菜任点（含火锅）。本店精致的布局、精美的器具、精湛的手艺，体现了日本料理的水准和纯正。

    【年货篇】

    过年，年货当然要置办齐全，来个客人哪有不招待的道理，所以糖果、零食、水果是不能少的。逢年过节，走亲窜邻哪家都会拿糖果来招待客人。记者看到泉州涂门街的捷龙超市内的年货区里，糖果的货柜里已经是琳琅满目，各种品牌的糖果也都增加了不少的口味。据店长朱经理介绍：他们从1月26日已经把春节的环境布置得差不多了，也是花了将近10万元来布置店里的环境，主要突出一种喜庆的氛围。让大家能在一种氛围中感受节日的愉快，他们把干货类的年货规划成了“年货一条街”，品种也是种类繁多，仅单品年货就有2000多种，生鲜也有120多种，在工商部门的严格监管下，从产品的质量上严格把关，让大家在春节的时候能买到最好的年货。

    另外中闽百汇也是同样，主要是在节日喜庆的氛围中让大家能买的放心。（记者 王松 见习记者 李壮）