将花椒和辣椒油趁热淋在冬瓜片上，拌匀腌30分钟便可装盘。

   厨神贴士     

    1、冬瓜片腌制时还会出水，辣椒油做好后，应先倒出多余的水，才倒入辣椒油搅拌入味，可避免冲淡麻辣味。

    2、冬瓜味道清淡，煮熟后便成为吸味物，它适合和肉类、海鲜等味重食材同烹吸味，吃时味道鲜美。

    3、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美，它还有清热解暑的功效。

    4、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用，久病与阳虚肢冷者也忌食。