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凉瓜焖带鱼 
材料：带鱼500克，凉瓜250克，豆豉2茶匙，蒜头、糖、生抽、蚝油等适量。
做法：
1、将凉瓜切片，用盐水浸，后洗净备用。
2、将带鱼洗净，下锅煎至金黄色。
3、将凉瓜在开水里拖一下，下锅爆炒，再放入带鱼、豆豉、蒜头、糖、生抽、蚝油焖3分钟。
4、勾芡，起锅装盘。
TIPS：用盐水浸凉瓜，可去其苦涩味。
特色：豉香味浓。
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