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福州2684家餐饮服务单位 成功实现“明厨亮灶”-新华网
昨日上午,市市场监督管理局召开全市餐饮服务食品安全“明厨亮灶”建设工作现场会。我市的“明厨亮灶”主要以透明厨房、视频厨房和网络厨房等形式展现。
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福州2684家餐饮服务单位 成功实现“明厨亮灶”

2017-07-20 08:57:42 来源: 福州日报

  昨日上午,福州市市场监督管理局召开全市餐饮服务食品安全“明厨亮灶”建设工作现场会。记者从会上获悉,今年来,福州市深入推进“明厨亮灶”示范单位创建工作,截至5月底,全市已有2684家餐饮服务单位创建“明厨亮灶”,占全市餐饮服务单位总数11.1%,其中,有15家争创年度省级“明厨亮灶”示范单位。

  据悉,此次会议旨在贯彻落实福州市创建国家食品安全示范城市“明厨亮灶”重点项目工作,助推福州市国家食品安全示范城市创建,引导消费者参与餐饮服务食品安全监督,形成社会共治格局,进一步提升福州市餐饮服务食品安全水平。会上明确,福州市将以加强和创新餐饮食品安全社会管理为核心,以学校(托幼机构)食堂、连锁餐饮企业、集体用餐配送单位、中央厨房为重点,按照“试点先行,重点突破,因地制宜,逐步推进”的原则,引导消费者参与餐饮服务食品安全监督,督促餐饮服务单位进行升级改造。

  “明厨亮灶”是指餐饮服务单位(包括餐饮服务经营者及单位食堂)为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利,通过采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示、网络展示等方式,公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节,实现阳光操作,便于公众监督。福州市的“明厨亮灶”主要以透明厨房、视频厨房和网络厨房等形式展现。(记者 王玉萍 通讯员 郑路平)

[责任编辑:袁羽]
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