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【网络媒体走转改】永春一都 古街传承千年“酒香”

2018-02-08 10:00:33 来源: 新华网

  永春一都红酒历史悠久,闻名遐迩,已有1000多年的历史。图为一都镇仙阳村“酒香古街”手绘地图。新华网 王雄 摄

  新华网福州2月8日电(王雄)千年历史,历久弥香。福建永春县一都镇仙阳村有一条“酒香古街”,源自1000多年前的红曲糯米酒酿造工艺在这里保留与传承,成为当地的文化名片和美丽乡村景观。近日,新华网记者跟随“新时代 新梦想”泉州市网络媒体新春走基层采访团来到“酒香古街”。

  在大多数人的印象里,红酒就是葡萄酒,但一都红酒却是用红曲酿造的糯米酒。古街上开酒坊的林阿顺说,酿造红酒的主要原料有糯米、红曲和冷开水,按一定的比例配制好密封在大缸中,大约20天至30天,缸中的原料经发酵融化为一体,颜色由清红逐渐变成深红,最后变成暗红色。一都红酒是当地人年节喜庆宴请宾客的必备佳品,也是在外打拼的永春人记忆深处的家乡“年味”。

  据介绍,酒香古街旧称“黄坂街”,至今已有280多年的历史。长约一公里的街巷,两边皆是典型闽南风格的土木结构骑楼式建筑,店铺独具特色,商店鳞次栉比。这里不仅有酒,还有糕粿、豆腐、特色小炸等各种古早味美食,十分诱人。春节将至,这里浓郁的“家乡味道”正在召唤在外的永春人——回家,过年!

  酿造红酒的主要原料有糯米、红曲和冷开水,按一定比例配制好密封在大缸中,大约20天至30天,缸中的原料经发酵融化为一体,颜色由清红逐渐变成深红,最后变成暗红色。新华网 王雄 摄

  酿造红酒的主要原料有糯米、红曲和冷开水。图为古街村民正在酿酒。新华网 王雄 摄

  古街上有一家“小人书吧”,唤起了不少人的儿时记忆。新华网 王雄 摄

  古街不仅有酒,还有糕粿、豆腐、特色小炸等各种古早味美食,十分诱人。新华网 王雄 摄

  酒香古街长约一公里,两边皆是土木结构骑楼式风格的建筑,店铺独具特色,商店鳞次栉比。新华网 王雄 摄

[责任编辑:江浸月]
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