闽威实业:用工匠精神守住舌尖上的鲈鱼香

临近午餐时间,福鼎长屿海域的雨雾中升起了炊烟。渔排上,刚出锅的鲈鱼豆腐汤才放稳,围桌的人便装了小碗喝起来 。屋外,船只往来不断,网箱阡陌中,养殖工刚把鱼食撒下去,肥硕的鲈鱼群便腾起抢食,水花飞溅。
  福建闽威实业股份有限公司的50亩养殖基地就位于此。旺季时,每次从养殖基地上运出去的成品鲈鱼超过80吨,它们大部分走上了韩国、日本及东南亚国家的餐桌。
  只是,谁也想不到,上个世纪90年代中后期,这片海域的鲈鱼却“一鱼难求”。

蒋巧玲/文

“中国鲈鱼之乡”曾“一鱼难求”

  位于福建东北部的福鼎,濒临东海,海域内有大小岛屿80多个,水产资源丰富。因盛产鲈鱼,福鼎还享有“中国鲈鱼之乡”的美誉。目前,全市鲈鱼养殖海域约11.5万亩,年养殖量达2万多吨。

  “那时候,想在海上钓一条鲈鱼都很难。”谈起90年代的福鼎渔业,福建闽威实业股份有限公司董事长方秀仍然感慨不已。彼时,福鼎的鲈鱼在韩国市场刚刚打开销路,众多渔民投身到鲈鱼养殖行列中——“从一个村到一个市,从福建到周边的沿海省份,都在捕捞。”方秀回忆说,当时鲈鱼市场需求量大,加上野生鲈鱼需要经过4年的成长期方能产卵,在无法实现人工育苗的情况下,野生鲈鱼资源在大量捕捞下已近乎枯竭。

  人工培育鲈鱼种苗——这是方秀能想到的最好的突破口。

  当时人工培养鲈鱼种苗的技术在国内还是一片空白,突破瓶颈谈何容易。从1996年开始,方秀尝试多种方法进行鲈鱼的人工育苗。第一年,他在海边围起露天池塘来育苗;第二年,在池塘上盖起大棚,做好苗种保温工作后继续育苗;第三年,为提高人工育苗的可控性,他投资200多万元建起了闽威花鲈良种场。

  可惜,受限于当时的育苗技术,三年的人工育苗均以失败告终。原本满腔热血的方秀也因只投入不产出而债台高筑。

“中国鲈鱼之乡”曾“一鱼难求”

福鼎长屿养殖基地位于入海口,是鲈鱼养殖的天然渔场。(企业供图)

嫁接“6·18”实现花鲈生殖调控

  事情的转机出现在人工育苗的第四年。

  2000年,方秀无意间从电视中了解到水下摄影机这种设备。随后,他利用水下摄影机拍摄到鲈鱼的水下生长、产卵环境,并在良种场里通过调控水温、光照、盐度等条件,为亲鱼(即种鱼)模拟出了自然生长环境。第二年,闽威实业正式攻破了鲈鱼排卵控制技术。

  方秀在欣喜的同时,也有了新的忧虑。“技术是最重要的,没有技术,企业就没有办法持续创新。”为了进一步完善人工育苗技术,方秀把目光投向了人才引进和技术提升。

  2002年-2004年,在多方奔走下,闽威实业先后与中国工程院院士、中国水产研究院黄海水产研究所研究员,以及福建省水产研究所、集美大学等科研院校签订合作意向书,并围绕海水鱼优种和繁育等多项课题开展产学研合作。2007年,闽威实业通过中国·海峡项目成果交易会(以下简称“6·18”),与上述研究员成功对接了“花鲈生殖调控和室内人工育苗技术”项目。

  “这项技术解决了花鲈鱼提前产卵与产卵调控等关键技术,通过对水温、光照、盐度等条件的控制,使鲈鱼一年产卵从一次变成三次。通过“6·18”平台,方秀有了意外的收获,这项技术不仅突破了靠野生苗种养殖鲈鱼的传统,还大大提高了鲈鱼的产卵效率。如今,闽威实业每年可培育鲈鱼苗5000万尾,养殖成功率高达85%。

  长期工作在生产和技术一线,福建闽威实业股份有限公司生产部副总经理刘荣城谈起鲈鱼养殖也十分兴奋:“以前鲈鱼苗的成活率只有20%-30%,这项技术突破后,福鼎的成品鲈鱼产量也跟着提高,带动了不少农民增收致富!”

嫁接“6·18”实现花鲈生殖调控

鲈鱼丰收的季节到了,海上的养殖户正在捕捞成品鲈鱼。(企业供图)

鱼苗供应带动2000个养殖户增收

  陈伯辉的养殖网箱和闽威实业的养殖基地连在一起。从祖辈开始,家里的主要经济收入就来自于海上打渔。到了陈伯辉这代,才开始从事不必以命相博的养殖业。

  “早期捕捞野生苗种来养殖,年产值十几万,现在用人工鱼苗,收益翻了一两番!”陈伯辉说,过去养殖鲈鱼都用野生苗种,捕捞成本高、成活率低,养殖户的收益不好。如今,人工鱼苗的养殖解决了鱼苗来源、成本、技术等很多弊端,仅去年一年,他的鲈鱼养殖收入就有二三十万元。今年,他和家人商量后,又从闽威实业的良种场买了40多万尾鲈鱼苗,如果成活率高的话,全年可以收获成品鱼30多万条。

  除了鱼苗供应,技术和销路更是陈伯辉的“定心丸”。在鲈鱼养殖过程中,陈伯辉可以从闽威实业的技术团队中得到技术指导,养好的成品鱼,可通过合作社由闽威实业统一收购销售,解决了他十几年养殖的后顾之忧。“在这片养殖基地上,我们大概有90多户养殖户都是这么经营的,养殖和销售完全不需要我们来操心!”陈伯辉乐呵呵地说。

  事实上,经过多年的积极探索,目前,闽威实业已经形成了“公司+基地+农户”的模式,在输出人工鱼苗的同时,向养殖户输出技术,直接带动了周边2000多户养殖户致富增收。

鱼苗供应带动2000个养殖户增收

目前,闽威实业已经形成了集合育苗、养殖、加工、销售为一体的鲈鱼全产业链。图为鲈鱼加工车间。(企业供图)

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