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闽江是福建的母亲河,自古闽越人便依水而居,至今仍有村民靠江吃江,以打渔为生。立冬时节,闽江边上闽清县大溪村渔家捕捞的河鲜,是都市人追逐的舌尖美味。
精彩观点
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卞智坦
白刀鱼,其肉质白而细嫩,是闽江河鲜的代表
白刀鱼,其肉质白而细嫩,是闽江河鲜的代表
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闽江,福建的母亲河。立冬时节,傍晚时分,江面上水波清冽,卞智坦光着一双厚脚板,正在等待今天的第三网鱼。

闽清县大溪村,闽江河鲜的产地之一。

卞智坦和他的乡亲们世代依江而居,靠江吃江。至今,整个大溪村1035人中,仍有200多人以打渔为生。

今年雨水较少,现在又是淡季,这一趟,卞智坦最大的希望是,能网到一些白刀鱼。

白刀鱼,闽江河鲜的代表,对水质要求极高,是都市人追逐的舌尖美味。

刚出水的白刀,清蒸能最大程度地锁住野生的鲜味。

干柴烧旺,用老酒配以姜片蒸熟,葱油炸香,激出白刀的奇鲜。

其肉质白而细嫩,哪怕在用海鲜养大的福州味蕾那里,仍可以讨到欢喜。

河道急流处,渔网已在水下蛰伏2个多小时。

江面上一番忙碌。几条白刀、江鲫、黄甲、鲢鱼……跃出水面。每一网鱼,卞智坦都会仔细挑拣,将小鱼送回江中。这是渔民们心口相传的约定。

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卞智坦
渔民用坚忍、平淡和希望交织成网,捕获生活的鲜甜
渔民用坚忍、平淡和希望交织成网,捕获生活的鲜甜
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卞智坦和他的弟弟卞智第每天遵循潮汐的规律出船捕鱼,凌晨两点左右便要放下第一网。收网时,已近清晨。

这时,闽江边会出现另一番繁忙景象。

慕名而来的鱼贩子,自发汇聚到江边,他们从渔民手上一次性几千、上万斤地收购河鲜,运往福州等周边城市的酒家、饭店。野生河鲜比养殖的要贵得多。最为稀罕的鲈鳗,一斤可以卖到400多元。

当都市苏醒时,大溪村的渔民们已经忙完了一天中最重要的工作。

他们回到家中,喝一杯热茶,休息休息,等到10点再出去撒下第二网。

正是凭着这份辛苦和坚持,卞智坦有着不错的收入。

这些年,家里换了新船,盖了二层小楼,供孩子上了大学。今年村里又进行环境整治,雨污分流,村子变成“美丽乡村”了,闽江的生态也更好了。

他盘算着,来年要把捕鱼的业务做得再大些。

渔业是闽清县部分农民增收的主要手段。

今年,闽清县养殖和捕捞量有望突破万吨,年产值可达2亿多元。这些都是来自母亲河的馈赠。

世世代代的闽江渔民在漫长的岁月中,用坚忍、平淡和希望交织成网,捕获生活的鲜甜,这就是闽江温暖的味道。

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