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福州是世界茉莉花茶的发源地。三月份采下绿茶,等待盛夏时节茉莉花开。其茶香与茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉。傅天龙是福州茉莉花茶的技艺传承人,他用半生制茶的经历,为大家讲述茶等花、花等茶的故事。
精彩观点
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傅天龙

春天的茶叶等待六月茉莉花开,茶吸花香,花引茶味。

春天的茶叶等待六月茉莉花开,茶吸花香,花引茶味。
春天的茶叶等待六月茉莉花开,茶吸花香,花引茶味。
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露华洗出通身白,沉水熏成换骨香。茉莉花,素洁、清芬、久远,花期从五月底到十月初,尤以三伏晴天的花质最好。

茶叶从春天采下来,一直守候着等待着,茉莉花在六月份盛开。茉莉仙女,把自己的清新淡雅的芳香献给了茶叶,茶吸花香,花引茶味。

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傅天龙

茉莉花的泡制要很大功夫,用盖碗,它代表了天、地、人和。

茉莉花的泡制要很大功夫,用盖碗,它代表了天、地、人和。
茉莉花的泡制要很大功夫,用盖碗,它代表了天、地、人和。
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茉莉针王,九窨一提,头尾要制作半年时间。

泡也是很大的一个功夫,先醒茶,用盖碗。它代表了天、地、人和。茶叶都有生命,要泡活、要高冲、要露缝、让它透气,茶叶就开始慢慢绽放开了,内含物质都析出来了,香、甘甜、茶汤呈淡鹅黄色。味道鲜灵、口感鲜爽、唇齿留香。

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傅天龙

人生如茶,人生的味道都融入到这里面,才能厚德载物,韵味无穷。

人生如茶,人生的味道都融入到这里面,才能厚德载物,韵味无穷。
人生如茶,人生的味道都融入到这里面,才能厚德载物,韵味无穷。
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夏天,烈日照耀下绽放出来的茉莉花,她淳朴、淡雅,她有一种灵气。福州茉莉花茶水木清悠,上下轻浮,集天地之灵气,聚人间和气。人生如茶,要经历煎熬,上下起伏;要沉得住气,静心去做事。人生的味道都融入到这里面,才能厚德载物,韵味无穷。

我叫傅天龙,我是一个制茶人,是茉莉花茶的技艺传承人。我做了32年的茉莉花茶,这一辈子我是爱上这个了,茉莉花茶是我们福州的一个名片,这个民族品牌一定要有人传承,一定要有人守护。

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