记者从省商务厅获悉，为进一步加快新闽菜创新发展，福建印发《关于进一步加快新闽菜创新发展的若干措施》，从五大方面推出17条举措，赋能我省餐饮行业提质扩容。
做强新闽菜山海融合特色赛道。打造海鲜美食产业标杆，发挥福州马尾、厦门高崎、泉州石狮等水产品交易市场集散功能，鼓励沿海各地结合本地海产特色错位发展，培育壮大海鲜火锅、海鲜排档等大众消费业态，支持举办海鲜主题餐饮促消费活动，建设全国知名海鲜美食目的地；发展壮大特色小吃产业，统筹推进沙县小吃、福州风味小吃、客家小吃、闽南小吃等闽系小吃标准化、数字化、品牌化、连锁化转型升级。
开展新闽菜全域推广计划。加强新闽菜大众化推广工作，深化“一县一桌菜”品牌建设并力争实现县域全覆盖，支持餐饮企业对标知名美食榜单，持续提升新闽菜知名度和美誉度。
丰富新闽菜消费场景。创新餐饮消费业态，支持各地统筹历史文化街区、文旅景区、滨海沿线等空间打造复合型消费载体；提升新闽菜烟火气，常态化开展“八闽美食嘉年华”、海鲜美食季、啤酒嘉年华等活动；激活文旅商融合场景，推动适时发放“福建有口福”餐饮消费券，联动“闽超”等赛事和文旅消费节点，打通“观赛、逛景、品美食”消费链路。
推动新闽菜出省出海。引导有条件的闽菜企业跨省连锁发展，发挥“闽企出海”平台作用，帮助企业布局境外市场；推动预制菜产业规范发展，依托重要展会等平台拓展国际市场；强化品牌文化传播，用好“福建有口福”全省新闽菜宣传专区，做好优秀视听作品宣传推广，鼓励创作美食题材微短剧。
优化新闽菜发展保障。加强人才队伍建设，推动开展烹饪技能培训，完善企业内部人才培养激励机制；创新举办新闽菜技能竞赛，形成省、市、县三级赛事格局；强化行业管理自律，落实安全生产、制止餐饮浪费、禁止使用假劣肉制品等要求；加大金融支持，落实国家服务业贷款贴息政策，畅通融资渠道，加强上市培育。（记者 吴桦真）