灌豆腐是福建南平顺昌的一道特色美食，因其外表金黄，又叫“金包银”，深受当地人的喜爱。
灌豆腐的馅料也非常丰富，一般有猪肉、冬笋、香菇、粉丝等，将豆腐块小火慢炸至金黄，冷却后就可以开始“灌”豆腐了。把豆腐表皮划开一个小口，从小口将馅料塞入。豆腐灌好后，在锅中蒸20分钟以上，即可出锅。
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