寿宁金丝扣，也称“地瓜扣”或“粉扣”，堪称寿宁地方物产一绝。金丝扣以福建寿宁特有的优质鲜薯为原料，经过刨丝、过滤、沉淀、采浆、分类、晾晒制成淀粉，再加入碱木灰蒸制成块后刨制成丝，晾干而成，外观宛如团状银丝，可采用炒、煮等多种烹饪技法，是寿宁地方宴席必不可少的美食，被称之为山中“鱼翅”。爆炒金丝扣就是其中的一道美味佳肴，让无数寿宁在外游子念念不忘。
制片人：马宝军
策划：杜屹然
统筹：张青
编导：赫佰灵
记者: 陈旺
新媒体编辑：陶玲君 黄传莉
供稿来源：寿宁县融媒体中心
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